Озимая пшеница — одна из важнейших культур в Украине, которая формирует основу продовольственной безопасности и является стратегическим товаром экспорта. С давних времен ее выращивали по всему миру, а сегодня эта культура занимает ведущие позиции среди зерновых более чем в 50 странах.

Значение и особенности озимой пшеницы

В Украине озимая пшеница — основная продовольственная культура, сырье для производства муки и хлеба, являющегося традиционным продуктом для украинцев. Ее зерно отличается высоким содержанием белка (до 15%), богатым углеводами, витаминами и минералами, определяющими качество хлебобулочных изделий.

Ботаническая характеристика

Корневая система мочковатая, хорошо развитая, может проникать на глубину до 2 метров. Первичные корни формируются из зародыша и состоят из 3 основных отростков. Стебель полый, имеет междоузлия и узлы, рост которых прекращается после цветения. Листья отвечают за фотосинтез, газообмен и хранение питательных веществ. Соцветия — колосс, состоящий из оси и колосков, в которых формируются зерна. Полный цикл вегетации озимой пшеницы – mdash; около 300 дней.

Происхождение и типы пшеницы

Пшеница возникла на юго-западе Азии, откуда распространилась на все континенты. В Украине выращивают преимущественно озимые сорта — как твердые, так и мягкие. Их делят на классы по качеству зерна:

  • Классы 1–3: пищевые сорта группы А.
  • Классы 4–5: для макарон и технических целей (группа Б).
  • Класс 6: фуражное зерно.

Особенности твердых сортов

Твердая озимая пшеница имеет крепкий стебель, устойчива к полеганию и обсыпанию зерна. Она менее восприимчива к болезням и вредителям. Используется в хлебопекарной, макаронной и кондитерской промышленности благодаря высокому качеству муки.

Характеристика различных сортов

Мы сорта имеют тонкий стебель, стекловидное или мучнистое зерно белого или коричневого цвета. Мука из таких сортов легкая, рыхлая, идеальная для выпечки хлеба и сладостей.

Морозостойкие сорта

Селекция позволила получить сорта, способные выдерживать температуры до -20°C. Такие сорта можно сеять даже после менее желательных предшественников. В Украине популярны «Харьковская 96» и «Харьковская 105», урожайность которых может достигать 5 т/га. Их можно заказать на нашем сайте.

Посев озимой пшеницы

Перед посевом семена обязательно протравливают от болезней и вредителей. Используют разные технологии высева: классическую сеялку, No-Till, Strip-Till, точный строчный метод. Лучший срок для большинства регионов Украины – mdash; 20 сентября – 5 октября.

Глубина посева

Семена следует заворачивать во влажную почву на глубину около 3 см. Слишком глубокий посев задерживает всхожесть и может повлечь за собой гибель ростков.

Норма высева

Норма высева варьируется от 160 до 250 кг/га или 4 – 5 миллионов похожих семян на гектар. Выбор нормы зависит от плодородия почвы, сорта, состояния поля и погодных условий.

Сроки сева

Оптимальные сроки важны для формирования корневой системы и кущения. Слишком ранний посев может повлечь за собой перерастание и повысить риск поражения болезнями. Поздний посев приведет к недостаточному кущению.

Требования к почве

Озимая пшеница лучше всего растет на черноземах, серых лесных, каштановых почвах с хорошим водовоздушным режимом. Необходимо учитывать засоренность поля и правильный севооборот для уменьшения количества болезней и вредителей.

Заболевания озимой пшеницы

Среди основных болезней: септориоз, гельминтоспориоз, фузариоз колоса. Их развитие зависит от погодных условий и источников инфецирования. Важно правильно подбирать сорта и системно применять средства защиты.

Сбор озимой пшеницы

Используют два способа: прямое комбайнирование (самое распространенное) и раздельное. Прямой метод подходит для чистых полей с равномерно спелыми колосками. После уборки зерно очищают и сушат.

Хранение зерна

Хранят зерно в сухих вентилируемых составах при температуре +5-8°C и влажности не выше 70%. Перед закладкой производят дезинфекцию помещения. Важно постоянно контролировать состояние зерновой массы.

Определение зрелости

Созревание проходит через две фазы: восковую (5–6 дней) и твердую (до 5 дней). В восковой фазе останавливается скопление сухого вещества. В жесткой зерно достигает полной зрелости.

Оптимальные сроки сборки

Восковая спелость длится 10–12 дней, полная — 6–10 дней. Затягивание жатвы более 10 дней может привести к потерям урожая.

Условия длительного хранения

Качество зерна меняется в зависимости от длительности хранения. В течение полугода клейковина улучшается, но через 2 года снижается ее упругость. Содержимое крахмала может немного увеличиваться в первые месяцы, а спустя более 30 месяцев — уменьшаться.

Соблюдение современной технологии выращивания озимой пшеницы, выбор качественных семян и грамотное хранение урожая обеспечивают стабильную прибыль для аграриев. Украина имеет значительный потенциал для дальнейшего развития экспорта зерна благодаря высокому качеству своей продукции.