Хранение зерна. Как приготовить склады к хранению? Какие условия и сроки?

Длительность сохранения зерна разных сельскохозяйственных культур обуславливается их генетическими и биологическими особенностями. На этот процесс влияют также многие физические и химические факторы, происходящие внутри зерновой массы. Для оптимального хранения зерна необходимо создавать стабильные условия, способствующие максимальному сохранению его потребительских качеств.

Долговечность зерна делится на три основных типа: биологическую хозяйственную и технологическую.

Биологическая долговечность определяет время, в течение которого зерно способно сохранять проростковые свойства. Хозяйственная долговечность означает период, в течение которого сходство зерна соответствует установленным стандартам.
Технологическая долговечность указывает на сохранение качеств зерна, необходимых для его использования в пищевых, кормовых и технических целях, и обычно является самой длительной из всех типов долговечности.

Существенное влияние на сроки хранения зерна оказывает комплекс факторов, среди которых вид и сорт растения, климатические условия, методы сбора урожая, обработки и условия хранения. Зерновые культуры можно классифицировать по срокам хранения категории с непродолжительной, средней и высокой долговечностью. Например, пшеница, овес, сорго и горох причисляют к долговечным культурам, сохранение которых возможно от 10 до 15 лет, в зависимости от условий.

Механические повреждения и колебания температур влияют на процессы старения зерна, снижая его качество и привлекательность для потребителя. Так, интенсивность процессов дыхания зерна значительно возрастает с повышением температуры и влажности, что ускоряет его старение и снижает товарные свойства.

Важным аспектом является выбор метода и места хранения.

В Украине функционируют разные типы зернохранилищ, в зависимости от их конструктивных характеристик и способа использования. Среди основных можно выделить:

1. Горизонтальные склады - это зерновые склады с горизонтальными или наклонными полами, которые могут быть как современными металлоконструкциями (ангарами), так и традиционными напольными складами.

2. Вертикальные зернохранилища - это железобетонные элеваторы, силосы, оснащенные металлическими силосами, которые могут быть как старыми, так и новыми моделями.

Конструкция стен складских помещений одноэтажного типа с горизонтальными или наклонными полами может быть выполнена из различных материалов, включая кирпич, камень или железобетон. В таких складах зерно обычно хранится насыпью непосредственно на полу или в специально предназначенных для этого закромах. В зависимости от степени механизации, зерновые составы делятся на механизированные и немеханизированные. В немеханизированных зернохранилищах перемещение и отпуск зерна осуществляется с помощью передвижных и самоходных агрегатов. Механизированные склады оснащаются стационарными ленточными транспортерами и нориями для погрузки и разгрузки, которые могут быть расположены как на горизонтальных, так и на наклонных полах. Большинство современных проектов зернохранилищ предусматривает наличие стационарных средств механизации для выполнения погрузочно-разгрузочных и транспортных работ, а также установки для активного вентилирования.

Предельно допустимая высота насыпи зерна в складах определяется на основе технического состояния и типа состава, состояния зерна, его назначения, а также срока его хранения.

Преимущества зерновых складов с напольным типом хранения включают:

• Возможность отдельного хранения небольших партий зерна с возможностью зонирования склада на отдельные отсеки;
• Использование для хранения мелкосеменных культур, которое нецелесообразно в больших силосных емкостях;
• Эффективность для хранения легко травмируемого зерна и семян.

Недостатки напольных складов включают в себя:

• Отсутствие полной автоматизации процессов, что увеличивает стоимость загрузки и выгрузки, обусловленное использованием менее эффективного оборудования;
• Осложнения в контроле и мониторинге качественных характеристик зерна, таких как температура, влажность и зараженность вредителями;
• Низкий коэффициент использования производственной площади.

Силосы предназначены для надежного длительного хранения очищенного зерна со средней влажностью от 8 до 14% и являются наиболее распространенными сооружениями для хранения зерна в Украине. Эти зернохранилища относятся к высокотехнологичным вариантам хранения различных культур. Силостные корпуса железобетонных элеваторов обычно имеют силосы круглого или квадратного сечения. Необходима также изоляция, желательно асфальт. В Украине наблюдается рост количества зернохранилищ из цилиндрических металлических силосов, поскольку многие аграрии стремятся усовершенствовать самостоятельную доработку и хранение урожая.

Преимущества хранения зерна в железобетонных и металлических силосах включают:

• Скорость работы, способность совершать несколько оборотов объема хранения за сезон, что является основным преимуществом современных элеваторных предприятий;
• Возможность хранить значительное количество зерна на ограниченной территории;
• Способность быстро возводить хранилища в местах, наиболее благоприятных для операций с зерном;
• Механизация загрузочно-разгрузочных работ.
• Автоматизация контроля за режимами хранения зерна (температура и качество);
• Надежная защита от птиц и грызунов благодаря возможности герметизации силосов, что способствует эффективному обеззараживанию зерна и дезинсекции конструкций;
• Большая технологическая мобильность в проведении операций по оздоровлению зерна;
• Надежность и продолжительность хранения зерна могут быть повышены благодаря специальной термозащите силосов, которая удерживает стабильную температуру внутри и минимизирует внешние атмосферные воздействия.
• Самыми эффективными и рентабельными для хранения зерна считаются вентилируемые металлические или железобетонные силосы, поскольку хранение зерна в таких зернохранилищах с эффективной системой аэрации и термометрии предохраняет зерно от порчи из-за его самосогревания.

Недостатки хранения зерна в металлических силосах включают:

• Высокая теплопроводность стен и кровли, что может приводить к колебаниям температуры внутри силоса и конденсации влаги. В металлических силосах надежно хранится сухое охлажденное зерно с влажностью не более 12-13%. Это обеспечивается за счет вентилирования силосов;
• Потребность в регулярном уходе за металлическими конструкциями вследствие коррозии металла, возникающей под влиянием определенных химических веществ, выделяемых из зерновой массы и качества самого металла;
• Увеличение горизонтального давления на стенки при выпуске зерна из силоса;
• Значительная высота падения зерна, что негативно влияет на его качество, поскольку зерно травмируется при падении с высоты.
  
  

Сохранение урожая в надлежащем состоянии чрезвычайно важно, не менее важно, чем сам сбор урожая. Оптимальная подготовка складских помещений к хранению зерна должна начинаться еще до жатвы.

В первую очередь, следует провести глубокую очистку состава от остатков предыдущего урожая, пыли, грязи и следов вредных организмов. Важно также контролировать уровень влажности в помещении, которая должна быть в пределах 60-75% для предотвращения развития бактерий и плесени и защиты зерна от вредителей.

Далее, после механического и, при необходимости, косметического ремонта, необходимо осуществить дезинсекцию, которая может включать:

• Влажное опрыскивание стен, полов и потолка инсектицидными растворами;
• Аэрозольная обработка с использованием генераторов тумана;
• Фумигацию, применение газов-фумигантов, в основном на основе фосфида алюминия.

Метод дезинсекции будет зависеть от вида и стойкости вредителей в помещении. Важно провести обработку за 2-3 недели до начала закладки зерна, при температуре свыше 12°C, чтобы обеспечить максимальную активность вредителей.

Во время влажного способа обработки могут применяться такие инсектициды как:

• Актеллик 500 ЕС - эффективное средство, оказывающее акарицидное действие и предназначенное для обработки декоративных, садовых и сельхозкультур от вредителей. Уничтожает клещей, листогрызущих и сосущих насекомых. Фумигантные свойства и устойчивость – преимущества Актеллик как препарата для обработки складов и дополнительной защиты зерна.
• Карате Зеон 050 CS - благодаря технологии зеон-капсуляции средство имеет повышенную фотостабильность, продлен срок действия (до 7-10 дней), а также является безопасным для окружающей среды.  Инсектицид оказывает выраженное контактное действие, в результате попадания в желудок вредителя блокируются нервные каналы, после чего насекомые погибают, также эффективно борется с личинками и взрослыми насекомыми, а также уничтожает некоторые виды клещей.
• Фуфанон, КЭ- отличается не только скоростью действия, но и безопасностью разложения действующего вещества на нетоксичные компоненты в течение нескольких дней после применения. Это делает его безопасным для применения на широком спектре культур, включая лекарственные и технические культуры, овощи, бахчевые, в теплицах и ягодниках. Фуфанон эффективен против многих видов вредителей, в частности саранча, совок, медляков, не накапливается в продукции и отвечает нормам ЕС по безопасности труда и окружающей среды. Малатион неустойчив к внешним воздействиям (осадкам и порывам ветра), быстро нейтрализуется и не изменяет вкус и запах плодов. Защитное действие длится 5 дней в теплицах и парниках, 10 дней на открытом грунте. Вредители погибают через 2-3 дня после обработки.
• Прочие препараты с пиримифос-метилом, циперметрином, малатионом, лямбда-цигалотрином.

Для фумигации незагруженных зернохранилищ используют фосфид алюминия или магния, с нормой 1-3 таблетки на 1 м3, в зависимости от температуры.

Аэрозольная обработка применяется в случае невозможности фумигации, при этом используются генераторы тумана с инсектицидами, растворенными в минеральном масле.

Не забывайте также о борьбе с грызунами, используя родентициды. Например:

• Талон RB - доступный в виде восковых брикетов, сохраняет свои свойства даже в условиях высокой влажности и температуры, что обеспечивает длительное действие. Его специальная формула гарантирует одинаковую эффективность всей порции, поскольку действующее вещество равномерно распределено в восковом брикете. Благодаря высококачественной злаковой основе и выбору вкусовых добавок этот родентицид имеет наивысшую привлекательность для грызунов по сравнению с другими продуктами, что позволяет привлекать их даже в присутствии других источников питания. Талон RB универсален, экономичен и прост в использовании, что оптимизирует процесс контроля над вредителями и делает его подходящим для использования в различных сферах жизнедеятельности человека, обеспечивая широкий спектр применения. Кроме того, его действующее вещество равномерно распределено по всем гранулам, что обеспечивает надежность и эффективность действия, а также эффективный контроль над грызунами уже после одного потребления приманки. 

Обеспечение надлежащих условий хранения зерна критически важно для сохранения его качества, сходства и продовольственных свойств на протяжении всего срока хранения. Специалисты "Аграрной Платформы" помогут вам в выборе действенных средств, которые помогут сохранить урожай.