Тривалість збереження зерна різних сільськогосподарських культур зумовлюється їх генетичними та біологічними особливостями. На цей процес впливають також численні фізичні та хімічні фактори, що відбуваються всередині зернової маси. Для оптимального зберігання зерна необхідно створювати стабільні умови, що сприятимуть максимальному збереженню його споживчих якостей.
Довговічність зерна поділяється на три основні типи: біологічну господарську та технологічну.
Біологічна довговічність визначає час, протягом якого зерно здатне зберігати проросткові властивості. Господарська довговічність означає період, впродовж якого схожість зерна відповідає встановленим стандартам.
Технологічна довговічність вказує на збереження якостей зерна, необхідних для його використання у харчових, кормових та технічних цілях, і зазвичай є найтривалішою з усіх типів довговічності.
Суттєвий вплив на терміни зберігання зерна має комплекс факторів, серед яких вид і сорт рослини, кліматичні умови, методи збору врожаю, обробки та умови зберігання. Зернові культури можна класифікувати за термінами зберігання на категорії з нетривалою, середньою та високою довговічністю. Наприклад, пшениця, овес, сорго та горох зараховують до довговічних культур, збереження яких можливе від 10 до 15 років, залежно від умов.
Механічні пошкодження зерна та коливання температур впливають на процеси старіння зерна, знижуючи його якість та привабливість для споживача. Так, інтенсивність процесів дихання зерна значно зростає з підвищенням температури та вологості, що прискорює його старіння та знижує товарні властивості.
Важливим аспектом є вибір методу та місця зберігання.
В Україні функціонують різні типи зерносховищ, залежно від їх конструктивних характеристик та способу використання. Серед основних можна виділити:
1. Горизонтальні склади - це зернові склади з горизонтальними або похилими підлогами, які можуть бути як сучасними металоконструкціями (ангарами), так і традиційними підлоговими складами.
2. Вертикальні зерносховища - це залізобетонні елеватори, силоси, що оснащені металевими силосами, які можуть бути як старими, так і новими моделями.
Конструкція стін складських приміщень одноповерхового типу з горизонтальними або похилими підлогами може бути виконана з різних матеріалів, включаючи цеглу, камінь або залізобетон. В таких складах зерно зазвичай зберігається насипом безпосередньо на підлозі або у спеціально призначених для цього засіках. Залежно від ступеня механізації, зернові склади поділяються на механізовані та немеханізовані. У немеханізованих зерносховищах переміщення та відпуск зерна здійснюється за допомогою пересувних та самохідних агрегатів. Механізовані склади оснащуються стаціонарними стрічковими транспортерами і норіями для завантаження та розвантаження, що можуть бути розташовані як на горизонтальних, так і на похилих підлогах. Більшість сучасних проектів зерносховищ передбачає наявність стаціонарних засобів механізації для виконання завантажувально-розвантажувальних і транспортних робіт, а також установки для активного вентилювання.
Гранично допустима висота насипу зерна в складах визначається на основі технічного стану та типу складу, стану зерна, його призначення, а також терміну його зберігання.
Переваги зернових складів з підлоговим типом зберігання включають:
- Можливість окремого зберігання невеликих партій зерна з можливістю зонування складу на окремі відсіки;
- Використання для зберігання дрібнонасіннєвих культур, яке недоцільне в великих силосних місткостях;
- Ефективність для зберігання зерна, що легко травмується, та насіння.
Недоліки підлогових складів включають:
- Відсутність повної автоматизації процесів, що збільшує вартість завантаження та вивантаження, зумовлену використанням менш ефективного устаткування;
- Ускладнення у контролі та моніторингу якісних характеристик зерна, таких як температура, вологість та зараженість шкідниками;
- Низький коефіцієнт використання виробничої площі.
Силоси призначені для надійного тривалого зберігання очищеного зерна з середньою вологістю від 8 до 14% і є найбільш розповсюдженими спорудами для зберігання зерна в Україні. Ці зерносховища відносяться до високотехнологічних варіантів зберігання різноманітних культур. Силосні корпуси залізобетонних елеваторів зазвичай мають силоси круглого або квадратного перетину. Необхідна також ізоляція, бажано асфальт. В Україні спостерігається зростання кількості зерносховищ із циліндричних металевих силосів, оскільки багато аграріїв прагнуть вдосконалити самостійну доробку та зберігання врожаю.
Переваги зберігання зерна в залізобетонних та металевих силосах включають:
- Швидкість роботи, здатність здійснювати кілька обертів обсягу зберігання за сезон, що є основною перевагою сучасних елеваторних підприємств;
- Можливість зберігати значну кількість зерна на обмеженій території;
- Здатність швидко зводити сховища в місцях, найбільш сприятливих для операцій із зерном;
- Механізація завантажувально-розвантажувальних робіт.
- Автоматизація контролю за режимами зберігання зерна (температура та якість);
- Надійний захист від птахів та гризунів завдяки можливості герметизації силосів, що сприяє ефективному знезараженню зерна та дезінсекції конструкцій;
- Більша технологічна мобільність у проведенні операцій з оздоровлення зерна;
- Надійність та тривалість зберігання зерна можуть бути підвищені завдяки спеціальному термозахисту силосів, який утримує стабільну температуру всередині і мінімізує зовнішні атмосферні впливи.
- Найефективнішими і найрентабельнішими для зберігання зерна вважаються вентильовані металеві або залізобетонні силоси, оскільки зберігання зерна в таких зерносховищах з ефективною системою аерації та термометрії убезпечує зерно від псування через його самозігрівання.
Недоліки зберігання зерна в металевих силосах включають:
- Високу теплопровідність стін і покрівлі, що може призводити до коливань температури всередині силоса і конденсації вологи. У металевих силосах надійно зберігається сухе охолоджене зерно з вологістю не більше ніж 12-13%. Це забезпечується за рахунок вентилювання силосів;
- Потребу у регулярному догляді за металевими конструкціями внаслідок корозії металу, яка виникає під впливом певних хімічних речовин, що виділяються з зернової маси і якості самого металу;
- Збільшення горизонтального тиску на стінки під час випускання зерна з силосу;
- Значна висота падіння зерна, що негативно впливає на його якість, оскільки зерно травмується при падінні з висоти.
Збереження урожаю у належному стані є надзвичайно важливим, не менш важливим, ніж сам збір урожаю. Оптимальна підготовка складських приміщень до зберігання зерна має починатися ще до жнив.
Першочергово, слід провести глибоке очищення складу від решток попереднього врожаю, пилу, бруду та слідів шкідливих організмів. Важливо також контролювати рівень вологості у приміщенні, яка має бути у межах 60-75% для запобігання розвитку бактерій і плісняви та захисту зерна від шкідників.
Далі, після механічного та, за потреби, косметичного ремонту, необхідно здійснити дезінсекцію, яка може включати:
- Вологе обприскування стін, підлог та стелі інсектицидними розчинами;
- Аерозольну обробку з використанням генераторів туману;
- Фумігацію, застосування газів-фумігантів, здебільшого на основі фосфіду алюмінію.
Метод дезінсекції залежатиме від виду і стійкості шкідників у приміщенні. Важливо провести обробку за 2-3 тижні до початку закладки зерна, при температурі понад 12°C, щоб забезпечити максимальну активність шкідників.
Під час вологого способу обробки можуть застосовуватися такі інсектициди як:
- Актеллік 500 ЕС - ефективний засіб, який має акарицидну дію і призначений для обробки декоративних, садових та сільгоспкультур від шкідників. Знищує кліщів, листогризучих і сисних комах. Фумігантні властивості та стійкість – переваги Актеллік як препарата для обробки складів і додаткового захисту зерна.
- Карате Зеон 050 CS - завдяки технології зеон-капсуляції засіб має підвищену фото стабільність, подовжений термін дії (до 7-10 днів), а також є безпечним для навколишнього середовища. Інсектицид має виражену контактну дію, внаслідок потрапляння у шлунок шкідника блокуються нервові канали, після чого комахи гинуть, також ефективно бореться із личинками й дорослими комахами, а також знищує деякі види кліщів.
- Фуфанон, КЕ - вирізняється не тільки швидкістю дії, але й безпекою розкладу діючої речовини на нетоксичні компоненти протягом декількох днів після застосування. Це робить його безпечним для застосування на широкому спектрі культур, включаючи лікарські та технічні культури, овочі, баштанні, у теплицях та на ягідниках. Фуфанон ефективний проти багатьох видів шкідників, зокрема саранових, совок, мідляків, не накопичується в продукції і відповідає нормам ЄС щодо безпеки праці та навколишнього середовища. Малатіон нестійкий до зовнішніх впливів (опадів та поривів вітру), швидко нейтралізується та не змінює смак та запах плодів. Захисна дія триває 5 днів в теплицях та парниках, 10 днів на відкритому ґрунті. Шкідники гинуть через 2-3 дні після обробки.
- Інші препарати з піриміфос-метилом, циперметрином, малатіоном, лямбда-цигалотрином.
Для фумігації незавантажених зерносховищ використовують фосфід алюмінію або магнію, з нормою 1-3 таблетки на 1 м3, в залежності від температури.
Аерозольна обробка застосовується у разі неможливості фумігації, при цьому використовуються генератори туману з інсектицидами, розчиненими в мінеральній олії.
Не забувайте також про боротьбу з гризунами, використовуючи родентициди. Наприклад:
- Талон RB, що доступний у вигляді воскових брикетів, зберігає свої властивості навіть в умовах високої вологості та температури, що забезпечує тривалу дію. Його спеціальна формула гарантує однакову ефективність усієї порції, оскільки діюча речовина рівномірно розподілена у восковому брикеті. Завдяки високоякісній злаковій основі та вибору смакових добавок, цей родентицид має найвищу привабливість для гризунів порівняно з іншими продуктами, що дозволяє привертати їх навіть у присутності інших джерел харчування. Талон RB є універсальним, економічним та простим у використанні, що оптимізує процес контролю над шкідниками та робить його підходящим для використання в різних сферах життєдіяльності людини, забезпечуючи широкий спектр застосування. Крім того, його діюча речовина рівномірно розподілена по всіх гранулах, що забезпечує надійність та ефективність дії, а також ефективний контроль над гризунами вже після одного споживання принади.
Забезпечення належних умов для зберігання зерна є критично важливим для збереження його якості, схожості та продовольчих властивостей на протязі всього терміну зберігання. Спеціалісти "Аграрної Платформи" допоможуть вам у виборі дієвих засобів, що допоможуть зберегти урожай.
