Экологическое (органическое) земледелие – это система производства сельскохозяйственной продукции, запрещающая или значительно ограничивающая использование синтетических комбинированных удобрений, пестицидов, регуляторов роста и пищевых добавок к кормам при откорме животных. Эта система максимально базируется на севооборотах, использовании растительных остатков, гноя и компостов, бобовых растений и зеленых удобрений, органических отходов производства, минерального сырья, механической обработке почв и биологических средствах борьбы с вредителями. Основная цель - повышение плодородия и улучшение структуры почв, обеспечение полноценного питания растений и борьба с сорняками и разнообразными вредителями.