Екологічне (органічне) землеробство – це система виробництва сільськогосподарської продукції, яка забороняє або значно обмежує використання синтетичних комбінованих добрив, пестицидів, регуляторів росту та харчових добавок до кормів при відгодівлі тварин. Ця система максимально базується на сівозмінах, використанні рослинних решток, гною та компостів, бобових рослин і зелених добрив, органічних відходів виробництва, мінеральної сировини, механічному обробітку ґрунтів і біологічних засобах боротьби зі шкідниками. Основною метою є підвищення родючості та покращення структури ґрунтів, забезпечення повноцінного живлення рослин і боротьба з бур'янами та різноманітними шкідниками.