Спельта
Спельта – это один из видов зерновой культуры, принадлежащий к роду Пшеница (Triticum). Она известна также как полбяная пшеница, описывающая группу видов с пленчатым зерном и ломким колосом. Это древний вид пшеницы, являющийся результатом естественной гибридизации между обычной полбой (Triticum dicoccum) и дикорастущей пшеницей (Aegilops tauschii).
Спельта классифицируется как гексаплоидная пшеница, что означает наличие шести наборов хромосом. Отличается от большинства других сортов пшеницы, имея 42 хромосомы. Эта характеристика придает ему уникальные агрономические и пищевые свойства. Спельта считается ценной культурой из-за своего пищевого профиля и устойчивости к определенным условиям выращивания, что делает ее популярной среди сторонников органического земледелия.