Относительная влажность зерна

Относительная влажность зерна является ключевым показателем, определяющим водное содержание в зерновых культурах. Этот параметр критически важен для хранения, переработки и торговли зерном. Относительная влажность зерна влияет на его качество, срок годности, вес и потенциальную цену.

Важность контроля относительной влажности зерна

• Хранение: Зерно с высоким уровнем влажности подвержено порче, в частности развитию плесени и грибков, которые могут производить микотоксины, вредные для здоровья.
• Зерно должно быть досушено до безопасного уровня влажности для предотвращения порчи во время хранения.
• Переработка: Перерабатывающие процессы, такие как молота, более эффективны, когда зерно обладает оптимальной влажностью. Например, слишком сухое зерно может привести к более высокому износу оборудования, а слишком влажное — к низкому качеству продукции.
• Экономичность: Влажность влияет на вес зерна, а следовательно, и его стоимость. Покупатели зерна часто проверяют влажность для обеспечения справедливой оплаты.

Оптимальная влажность зерна зависит от его типа и назначения

• Для пшеницы и ячменя безопасный уровень влажности составляет около 14%.
• Для кукурузы, предназначенной для длительного хранения, влажность должна быть не более 13-14%.

Методы определения влажности зерна включают использование влагомеров, которые могут быть ручными или стационарными. Некоторые современные методы используют инфракрасную спектроскопию или электрические свойства зерна для определения влаги.