Відносна вологість зерна

Відносна вологість зерна є ключовим показником, який визначає водний вміст у зернових культурах. Цей параметр критично важливий для зберігання, переробки та торгівлі зерном. Відносна вологість зерна впливає на його якість, термін придатності, вагу та потенційну ціну.

Важливість контролю відносної вологості зерна

• Зберігання: Зерно з високим рівнем вологості схильне до псування, зокрема до розвитку цвілі та грибків, які можуть виробляти мікотоксини, шкідливі для здоров'я.
• Зерно має бути досушене до безпечного рівня вологості для запобігання псуванню під час зберігання.
• Переробка: Переробні процеси, такі як мелення, ефективніші, коли зерно має оптимальну вологість. Наприклад, занадто сухе зерно може призвести до вищого зносу обладнання, а занадто вологе — до низької якості продукції.
• Економічність: Вологість впливає на вагу зерна, а отже, і на його вартість. Покупці зерна часто перевіряють вологість для забезпечення справедливої оплати.

Оптимальна вологість зерна залежить від його типу та призначення

• Для пшениці та ячменю безпечний рівень вологості становить близько 14%.
• Для кукурудзи, призначеної для довготривалого зберігання, вологість має бути не більше 13-14%.

Методи визначення вологості зерна включають використання вологомірів, які можуть бути ручними або стаціонарними. Деякі сучасні методи використовують інфрачервону спектроскопію або електричні властивості зерна для визначення вмісту вологи.