Калій фосфорнокислий

Фізичні та хімічні властивості

• Хімічна формула: K₃PO₄
• Сіль ортофосфорної кислоти
• Являє собою кристалічний або гранульований порошок білого кольору
• Добре розчинний у воді
• Практично не розчинний в етанолі
• Температура плавлення: 1640° C

Калій фосфорнокислий широко застосовується в різних галузях, зокрема:

1. Хімічна промисловість

• Компонент рідких миючих засобів (мив, шампунів) для пом'якшення води.

2. Харчова промисловість

• Використовується як харчова добавка Е340 (регулятор кислотності, емульгатор, стабілізатор, вологоутримуючий агент, фіксатор забарвлення, посилює дію антиоксидантів).
• Застосовується в хлібобулочних та кондитерських виробах, безалкогольних напоях, молочній продукції (включаючи сухе молоко та вершки), супах, бульйонах, пастах, соусах, чаях (сухих та швидкорозчинних), сирах, м'ясних та рибних виробах, продуктах швидкого приготування.
  Використовується як сілеплавник при виробництві плавлених сирів.

3. Медицина

• Для профілактики та лікування гіпофосфатемії.

4. Інші застосування

• Добавка до рідин для буріння.
• Компонент фарб.
• Інгібітор корозії.

Інструкція по застосуванню

Згідно з поширеною практикою, інструкції по застосуванню калію фосфорнокислого розробляються відповідно до препаратів, що містять цю речовину. Інструкції можуть варіюватися залежно від конкретної галузі застосування та продукту, до складу якого входить калій фосфорнокислий.

Класи небезпеки

Калій фосфорнокислий зазвичай вважається безпечним для використання в харчових продуктах та інших споживчих товарах, однак, як і будь-яка хімічна речовина, слід дотримуватися рекомендацій щодо його використання, щоб уникнути можливих негативних наслідків для здоров'я та навколишнього середовища.