Вимерзання озимих культур — значний ризик для врожайності, особливо під час холодної зими з частими перепадами температур та відлигами. Якщо температура різко знижується, особливо після короткочасних відлиг, можливе пошкодження та загибель рослин. Замерзання води в міжклітинних просторах, яке призводить до утворення кристалів льоду, є основною причиною вимерзання рослин. Рослини, що постраждали від відлиг, втрачають тургор і швидко жовтіють.
Щоб уникнути вимерзання, агрономи рекомендують декілька заходів:
Слідкування за станом посівів і погодними умовами, проведення регулярних обстежень полів у постосінній період та навесні, а також додаткові перевірки в умовах несприятливої зими допоможуть вчасно виявити і запобігти можливим проблемам, пов’язаним із вимерзанням озимих.