Зернівка

Зернівка — це фундаментальний елемент злакових культур, відомий у побуті як зерно. У наукових дослідженнях використовується термін "зернівка" для позначення однонасінного нерозкривного плоду, що складається з трьох основних частин:

• Оплодень — зовнішня оболонка плоду, що обгортає насіння.
• Оболонка насіння — прилягає безпосередньо до оплодня, формуючи захисний бар'єр для зародка.
• Насіння — містить зародок (ембріон) і ендосперм, який забезпечує зародок необхідними поживними речовинами.

Зернівка утворюється з верхньої зав'язі, і може бути двох типів: голими, як у пшениці та жита, де зерно вільне від квіткових луск, та плівчастими, як у вівса, проса, та риса, де зернівка зрослася з квітковими лусками.

Енергія в зернових накопичується переважно у формі крохмалю, який може складати від 60 до 75% маси зерна. Це основний джерело енергії, який зробив зернові таким важливим ресурсом як для харчування людей, так і для кормів тварин.

Хоча зерно часто використовується у непереробленому вигляді для годівлі тварин, такий спосіб може бути неефективним, оскільки зерна можуть проходити через травну систему тварин майже без змін, що веде до поганого засвоєння поживних речовин. Це змушує агрономів шукати більш ефективні методи обробки та подачі зерна тваринам.